ELEGANCIA E IRREVERENCIA DE ARAGÓN AL MUNDO
Un restaurante al que venir con la mente en blanco, a disfrutar sin prejuicios, donde la cocina de autor es el motivo y no la excusa para activar todos tus sentidos.
COCINA DE AUTOR
PRODUCTO, TÉCNICA Y CONCEPTO
Basamos nuestra cocina de autor en 3 pilares que aplicamos con originalidad. Buscamos explotar estos principios de una manera actual sin olvidar el origen de cada cosa, rompiendo las reglas, para así llegar al sabor, al detalle, a la esencia
EL RIESGO ESTÁ EN NUESTRO ADN
Somos jóvenes y por nuestras venas corre pasión por la gastronomía, atrevimiento y descaro que desarrollamos con mucha cabeza y sensatez.
Para Saber Más de Nuestra Cocina de Autor
Gamberro: La Revolución de la Cocina de Autor en Zaragoza
¿Cansado de lo mismo de siempre? En Restaurante Gamberro, hemos venido a desafiar el aburrimiento. Somos más que un restaurante: somos el epicentro de la comida de autor en Zaragoza. Olvídate de los clásicos y prepárate para que nuestra cocina de autor te vuele la cabeza.
Pero, ¿cómo se define la cocina de autor? La definimos como la manifestación pura del arte culinario: una corriente donde el chef utiliza su creatividad, su técnica pulida y su visión personal para crear platos únicos e irrepetibles. No nos regimos por recetas antiguas; nos regimos por la inspiración.
Características Principales: El Sello de Nuestra Comida de Autor
Cuando nos preguntan qué es un restaurante de cocina de autor, nuestra respuesta es sencilla: es un lugar donde cada plato tiene nombre y apellido, gracias a la pasión de nuestro equipo.
Identidad del Chef y la Maestra de Sala
Nuestra cocina es el espejo del alma del Chef Franchesko Vera. Cada creación lleva su firma inconfundible, fusionando sus raíces, sus viajes y su visión única de la gastronomía. Pero el toque Gamberro no termina en la cocina. Flor García es la simpatía en persona, una cocinera que dirige la sala con una fluidez y un conocimiento que solo te aporta participar en la creación de cada plato. Flor no solo atiende; te transmite la esencia del plato, cerrando el círculo de la experiencia gastronómica.
Innovación, Creatividad y Pasión
Ser Gamberro es sinónimo de atrevimiento. La Innovación es nuestro ingrediente más potente. Nos encanta explorar texturas que no esperas y combinaciones sorprendentes. Es precisamente este espíritu lo que marca la diferencia entre la cocina creativa y la cocina de autor.
¿Cuál es la diferencia entre la cocina creativa y la cocina de autor? La creativa innova con técnicas e ingredientes, pero la de autor añade el factor indispensable de la identidad y el sello personalísimo del cocinero. Toda cocina de autor es creativa, pero la nuestra tiene un punto de rebeldía innegociable.
La Experiencia Completa: Técnica y Arte
Nos enfocamos en ofrecer una experiencia gastronómica de 360 grados. Esto se logra con el dominio de técnicas diversas, desde las más ancestrales hasta la vanguardia molecular. Esta rigurosidad técnica asegura que cada idea atrevida tenga una base sólida de sabor y perfección. Nuestro famoso Gamberro menú degustación es la mejor prueba de ello.
Presentación Cuidada
Y claro, no podemos olvidar la estética. La presentación cuidada es vital en la cocina de autor, por eso tratamos cada plato como una obra efímera. Queremos que te enamores con la vista antes de dar el primer bocado.
¿Y qué son los platos de autor?
Son la materialización de todo lo anterior. Los platos de autor son aquellas creaciones culinarias que son originales del Chef Franchesko Vera y que reflejan su estilo, filosofía y técnica únicos. No los encontrarás en ningún otro sitio. Son el resultado de nuestra experimentación constante y nuestra promesa de no caer jamás en la mediocridad.
Ven a Restaurante Gamberro. Reserva hoy y descubre por qué nuestra Cocina de Autor es la más divertida, atrevida y deliciosa de Zaragoza.
